فوت‌وفن‌های شیربرنج خوشمزه برای افطار

خراسان/ پخت شیربرنج رعایت یک سری نکات حرفه‌ای می‌خواهد تا بتوانید یک دسر خوشمزه و مقوی برای افطار داشته باشید. اگر می‌خواهید این دسر خوشمزه را برای ماه مبارک رمضان بپزید این نکات را رعایت کنید.
 ​​​​​​​
عطردار کردن شیربرنج
برای این‌که به شیر برنج‌تان عطر و طعم بی‌نظیری بدهید، در مرحله آخر جاافتادن شیر برنج، به آن کمی گلاب اضافه کنید. در صورت تهیه شیر برنج با شیره یا مربای گل از اضافه کردن شکر خودداری کنید. یکی از ملزومات تهیه شیر برنج استفاده از برنج ایرانی معطر است. برای طبخ شیر برنج باید دانه‌های برنج خوب از هم باز شوند و با شیر و زمان کافی پخته شوند.
ترفندهای استفاده از برنج در شیربرنج
زمان اضافه کردن شیر حرارت را بالا ببرید و وقتی شیر جوشید حرارت را متوسط کنید. همچنین درحین پخت درِ قابلمه را باز نگه دارید تا شیربرنج سر نرود . اگر بخواهید شیر برنج را به عنوان دسر تهیه کنید، باید اجازه دهید آب آن کاملا بخار و غلیظ‌تر از همیشه درست شود. سپس آن را داخل قالب مدنظرتان بریزید و با پشت قاشق آن را فشار دهید و اجازه دهید چند ساعتی داخل یخچال بماند تا سفت شود. برای تهیه شیر برنج حتماً از برنج نیم دانه استفاده کنید یا با پشت قاشق برنج ها را له کنید.

نکات سرو و خوشمزه کردن شیر برنج
* برای خوشمزه تر شدن شیر برنج ، خلال پسته و بادام را از شب قبل در گلاب و شکر خیس دهید تا مزه تلخی خلال ها گرفته شود.
* در تبریز شیر برنج را با مربای گل محمدی که عطر و مزه فوق العاده‌ای دارد سرو می‌کنند. همچنین بعضی‌ها آن را با شیره انگور میل می‌کنند.
* برای تهیه شیر برنج زعفرانی همراه گلاب و شکر مقداری زعفران دم کرده هم اضافه کنید.
* اگر می خواهید شیر برنج را با خامه تهیه کنید، یک پیمانه از شیر را کم کنید و به جای آن یک پیمانه خامه بریزید.
* شیر برنج را می‌توانید به عنوان پیش غذا به صورت گرم یا به عنوان دسری سرد مصرف کنید.
برای این که شیربرنج علاوه بر خواص بالا طعم مطبوعی بدهد، در هنگام جوشیدن شیر به آن یکی دو عدد چوب 
دارچین  اضافه کنید.